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吃素并不能降血脂 饮食应“三多三少”
发布时间:2013/2/25  点击次数: 6874   文章出处:刘晓
    不少血脂偏高的朋友在过节的时候依然坚持吃素食,不吃大鱼大肉以期待达到降血脂的效果,但是实际上,吃素并不能达到降血脂的效果。那这究竟是为什么呢?
 
  一、主食转化为脂肪
 
  其实肉很经饱,一旦“戒肉”,很多人会多吃米、面等主食来增加饱腹感,总不可能饿肚子。但是,现代主食加工非常精细,含有大量容易吸收的碳水化合物,如果摄入过多,超过身体的需要,就会在人体内转化生成甘油三酯,储存下来。长此以往,高血脂就是必然的了。
 
  二、缺维B影响脂肪代谢
 
  B族维生素有参与调节糖、脂代谢,促使其转化成热量而消耗的功效。而维生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富,因此素食者最容易缺乏B族维生素,若素食者体内缺乏B族维生素,会造成糖、脂代谢紊乱,影响能量消耗。
 
  三、“素食”也会油很重
 
  有些爱美的朋友很少吃主食,更少碰荤腥,但是血脂年年偏高。其实,吃素也可能导致高血脂。例如喜欢吃瓜子、板栗、花生、核桃等坚果来养生,甜品和奶昔之类的饮料也是他的心头之好。坚果脂肪含量高,甜食含糖多,这种饮食习惯很容易导致脂肪摄入过量。
 
  此外,炒菜用油多,喜欢吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者,也会出现这个问题。
 
  预防高血脂饮食有“三多三少”
 
  少荤多素才是比较合理的饮食结构,体检发现有高血脂的人可以采用下列“三多三少”的饮食原则。三多,即多蔬果、多粗粮、多豆类。三少,即少食用油、少高脂肪和高胆固醇食物、少甜食和饮料。普通人摄入的食物应该是这样的:水1200ml,谷类250~400克,蔬菜300~500克,水果200~400克,畜禽肉类50~75克,鱼虾类50~100克,蛋类25~50克,鲜奶300克或相当量的奶制品,大豆30~50克或相当量的大豆制品,烹调油25~30克,盐6克。而高血脂病人,应再略减少肉类、烹调油,谷类的一半应是粗粮,奶类选择低脂奶,多用鱼虾类替代畜禽肉类食物,每日饮水增加到1500ml或以上。
 
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